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立秋后宜少辛增酸 消暑需养脾

http://www.countdone.com/ 2019-08-13 17:43 来源:泉州晚报

  立秋之后,虽暑气难消,还有“秋老虎”的威力,但总体上天气会逐渐转凉。立秋之后的饮食宜调理脾胃,并防秋燥。泉州市正骨医院营养科主任周晓兰提醒,立秋之后的养生饮食应少辛增酸。

  高温天气里,人们极易倦怠乏力,再加上过食冷饮,多有脾胃功能减弱的现象。

  立秋之后,补养脾胃既是对夏季损耗的弥补,也是为冬季储存体能、积蓄能量的需要。然而此时,并不宜大量进食补品,特别是肥腻食物,会进一步增加脾胃负担,反而影响脾胃消化功能。

  周晓兰建议,多食粥品,尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及油炸、酒和干燥的膨化食品等。西瓜、黄瓜、香瓜等寒凉的瓜果也不能多吃,以免损伤脾胃的阳气。健脾益胃的食物有茯苓、芡实、山药、豇豆、小米、南瓜等,可用这些食物煮粥食用,既能增加胃口,还可帮助消化。

  立秋之后,空气大发五分六合逐渐干燥。中医认为,秋季养阴应用增酸的方式来收敛过旺的肺气,用少辛的方式来减少肺气的耗散。这时候,一旦劳累过度,容易诱发咽喉炎等呼吸道疾病,可以选择一些滋阴润燥的食物,如银耳、藕、菠菜、鸭蛋、蜂蜜、百合、梨、荸荠、海带、甘蔗等,以及富含蛋白质和胶原蛋白的食物,如猪蹄、鱼、牛奶、豆类、瘦肉等。

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  应季养生药膳推荐

  ●百合银耳莲子汤

  食材与药材:百合、银耳、莲子、红枣、冰糖。

  烹调方法:以上食材熬制成汤。

  功 用:养心安神、润肺止咳。

  ●二米南瓜粥

  食材与药材:小米、玉米、南瓜、大枣。

  烹调方法:以上食材煮成粥。

  功用:健脾养胃。

  ●莲藕排骨汤

  食材与药材:莲藕、排骨、盐、味精。

  烹调方法:将莲藕切片后,与排骨炖汤,调味即可。

  功用:健脾开胃益血。

  小贴士:莲藕生吃能清热生津止渴,可防治秋燥;熟吃能健脾开胃益血,是立秋养生的常用食品。

  ●凉拌莲藕

  食材与药材:莲藕、白醋、姜丝、冰糖。

  烹调方法:将莲藕切片后、加白醋、姜丝、冰糖少许调味。

  功用:清热生津止渴。

  ●山药芡实粥

  食材与药材:山药、芡实、粳米。

  烹调方法:以上食材煮成粥。

  功用:健脾养胃。

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